大厨教路 古法云吞面清汤底熬制秘诀

    作者:炖狗 提交日期:2016-06-08 14:26:14

      【古法云吞面清汤底熬制秘诀】雲吞是傳統廣東美食,吳永皓总厨說,古法雲吞會用大豆芽煮湯,要清澈通透,秘訣是吊湯,令湯底熱而不滾,熬三小時,隔渣才 下-蝦籽,藉此保留蝦籽鮮味。一碗正宗雲吞麵,要先於碗底加入韭黃、麻油及豉油,然後放上匙羹及雲吞,倒湯,最後下麵。#美食视频#


      
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