重返武林:寻访故人,全程亲身体验西湖龙井传统制茶工艺

    作者:果哥_2017 提交日期:2018-07-03 21:45:20

      武林,杭州之旧称,感觉很古很江湖。印象中杭州不该是温婉细腻的吗,所以一直以来我都很纳闷杭州为什么别名武林?查阅历史资料方才得知:杭州建立时(当时是钱塘县,公元前222年,秦朝,秦王统一的第二年),县城在武林山旁边,由此得名,武林山现在称为灵隐山。后来我自己从另外一个角度来理解,武林也可意味着高手云集,像杭州能够孕育出阿里巴巴这样的企业,的确是高手啊!


      话说,三年前我曾来过这里,到杭州富阳青山碧水间一位朋友家住了很长一段时间。


      2015年六月中旬,钢筋混泥土的都市生活,让我觉得很压抑,于是我辞职,决定开始一个人的旅行,旅途中结识了杭州姑娘---Eowyn。有些人从未谋面,第一眼却似曾相似,这种感觉很奇特。期间发生了一些很有趣的事情,让我记忆深刻,在此就不表述了。


      结束为期一个月的旅行后,回到老家---武夷山,重新开始思考自己的人生。而我其实也是有身份的人,即将子承父业当“茶农”,只是摆在面前的不是按部就班,而是我想要在此之上寻找自我。我思考着,如何把原生态的茶,带到大家面前,没有人告诉我答案。就像旅行,目的地也许很远。只有走过,才知答案。


      两个月的传统茶农生活,又一次让我觉得烦闷。我开始怀念当初旅行的感觉,刚好过了茶忙季节,有闲暇时间。2015年10月中旬,我放出消息准备一路向北拜访朋友们。旅行不仅只是看风景,曾经玩的很好的朋友,在不同的城市打拼奋斗、另辟天地。放下梦想,才觉得心怀梦想的人,都值得被尊敬。所以,我想去看看他们的生活。


      一路向北,出行的第20天。曾经以为再没有交集的朋友----Eowyn,我们要再见面了。Eowyn是一位美丽善良、热情好客的主人,知道我要北上杭州,早早地铺床叠被,空出一间房,当天晚上煮饭烧菜等我,于是就有了旅途中的第一次沙发客经历:一张床,一个睡袋,睡的很舒服。杭州的各种文化历史,让我流连忘返。只是让我没想到,杭州的美好让我驻足了35天。


      时光再美好,有聚一定有散,随后我还是决定继续北上,应山东朋友的邀约,登顶泰山,过上饺子就酒越喝越有的生活。之后又去了吉林长白山,黑龙江的雪乡-漠河,体验从未经历过的寒冷。疯狂玩了几个月以后,过年前被家人召唤回家,因为春茶的采摘制作,要准备开始了。


      时光,美好的时光,总是短暂的,分别后,我以为我们的交集,便至此收尾。然而缘分真的是很奇妙,三年后,我又再次遇见Eowyn。


      2018,清明前夕,微信上突然收到Eowyn的消息,问我“有没兴趣了解下西湖龙井?”因为每年茶季,楼主基本都在福建的各大产茶区来回奔走,既要深入蹲守鲜叶从采摘到制作成品的过程,又要保证茶品质,所以不会有多余的时间去外地考察,顺理成章,以此为由委婉拒绝了她的邀约。


      几天后,再次收到Eowyn的邀约,我开始懊悔当初的决定。先是得知她快要结婚的消息,未婚夫家里世代做茶,但销路一直不好,Eowyn想方设法为此做点什么,却也束手无策无能为力。Eowyn觉得,我的到访也许可能改变点什么。刹那间,我的内心仿佛被Eowyn的善良点燃,立马答应了Eowyn的邀约。但其实我也是有自己想法的人,我思考着,如果只是守住弹丸之地,在自己的家乡固守成规,长期坚持自己了解的武夷山岩茶、红茶,如何能突破自我?只有通过行走,远离家乡到更远的茶区,去发掘不同茶品种、种植环境、工艺流程、口感特征,把这些都呈现在大家的面前,这才是我应该做的。


      清明时节雨纷纷,选了一天有阳光的日子,简单收拾行李,买了车票,坐上前往杭州的动车。前路未卜,永远向前,心里默念:“爱她就要到生养她的地方去看一看,泡她的时候才安心啊。”
    重返武林:寻访故人,全程亲身体验西湖龙井传统制茶工艺

    热门评论:

    昵称:lyoyyl提交时间:2018-10-16 18:30:34

      闲暇之余,逛逛西湖核心产区里的茶山。
      或许,未来的未来,采茶被机器人代替,我们就看不到采茶工了。
      
      
      
      
      
      

    昵称:提交时间:2018-10-16 15:57:33

      涯友们,周一下午好!

      从事茶开始,我就一直是一个求真的态度,希望大家能明明白白的简单喝茶。深深的体会到了一入茶门深似海,学茶的道路永无止境,从不懂到懂,再到不懂,再到懂,是一个循环的过程。还好身边有很多老师,乐意与大家分享茶的一切,才敢执笔一扒。

      我保证尽量客观、公平的把自己知道的一些事情说出来,尽量保证假话全不说,当然真话也不会全说,接下来在这个贴子中,我将会围绕茶圈潜规则,扒一扒下面一些问题:

      1、茶叶行业中有哪些制假造假手段?你知道怎么把旧茶翻新吗?怎么让茶叶看起来更绿?怎么样把劣质茶叶的味道提升?

      2、拼配茶到底怎么算?有真正好的拼配茶吗?怎么样的拼配茶才算真正的好茶?

      3、怎么快速简单辨别茶叶真假好坏?

      好吧。就先列出来这三个方面吧。每年茶季,我就会走访全国各地茶山,到时可以走走发发,边游边学......

    昵称:lyoyyl提交时间:2018-10-16 13:26:46

      台风过境,
      难得有心情静下心来继续发帖。
      今天说一说这两年火遍大江南北的福鼎白茶。

      福鼎白茶,因采摘标准的不同,分为芽茶(白毫银针)和叶芽(白牡丹、贡眉、寿眉)。按照茶树品种分类,可分为大白、小白、水仙白三类。其中,大白茶的单芽,称为白毫银针;大白茶和水仙白的一芽一叶、一芽两叶,成为白牡丹;小白茶(群体种菜茶)的一芽两叶或三叶,叫做贡眉;采用大白或小白品种制作、且不含芽头的成品干茶,原则上统称为寿眉。

      

      
      再看看白茶不同等级的鲜叶

      
      
      

    昵称:提交时间:2018-10-16 12:28:07

      因为白茶未经揉捻,其中的酶与多酚类化合物未能充分接触,致使白茶的汤色与滋味浅淡,这恰恰为白茶后期缓慢、轻微的多酚类物质的酶性氧化,创造了转化的想象空间。
      


      文章信息
      作者:

      果哥_2017

      文章来源: 天涯杂谈
      时间:2018-07-03 21:45:20
      阅读次数:33
      回复次数:6
      点击回复比:0%
      只看楼主查看全部
      收藏本帖